エチオピア シダモ グジ シャキッソ【受注焙煎】

エチオピアコーヒーの一大生産地域・シダモ地方シャキッソ村のコーヒーです。
こちらの生豆はJAS有機認証を取得しています。
エチオピアのコーヒーで有機認証を取得しているものはなかなか出会えないため、とても貴重なコーヒーと言えます。

上品で華やかなレモンティーもしくはジャスミンティーのような香りとクリーミーなヨーグルトのような印象が特徴的です。甘さとさわやかさを兼ね備え、ホットでもアイスでも美味しく、ミルクで割るとバニラアイスのような味わいです。
レモンケーキ、パンナコッタ、ヨーグルトのデザートなどとよく合います。
ありのままの香りと風味が感じられる中浅煎りが最もおすすめなので、原則中浅煎りでお届けします。どうしても深煎りがよい場合はオプションで深煎りをご注文ください。

こちらはシャキッソ村にあるTADEGG農園で生産されました。
周辺は２０００～２００４年に４年連続で山火事が発生し、森林は大きなダメージを受けました。プロデューサーのTesfaye氏はわずかに残った森林の保護と再生を願って５ヘクタールの土地を購入し、コーヒーとシェードツリー(コーヒーの日除けとなる木)を植え栽培を開始。
２００６年以降は周辺の小規模農家とともに品質の向上と安定供給をめざし、現在は５２１haまで耕作地を広げました。火災によって焼野原になったものの、そこから有機栽培のコーヒー生産地として再生したのがこのシャキッソ村なのです。

■生豆はJAS有機認証を取得しています。
■こちらは注文後に焙煎いたします。
最新の焙煎日はトップのカレンダーか、インスタグラムのストーリーをチェックしてください。
焙煎したらアロマブレスバッグに入れて翌日発送いたします。ベストな飲み頃は焙煎後4日目以降です。

■品質保持のため豆の状態での購入をお勧めしますが、挽くことも可能です。
挽いたコーヒーの賞味期限は挽いた日付より2週間です。ご了承ください。
挽き具合に指定がある場合はメッセージ欄にてお知らせください。

■賞味期限 焙煎後60日（挽いたものは挽いた当日より2週間）

■送料について■
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